Kesäisen huoleton naked cake -resepti
Kesä ja ihanat kesäiset juhlat ovat alkamaisillaan, ja sen kunniaksi haluamme jakaa herkullisen kakkureseptin! Tässä nakukakussa reunat saavat näkyä ja täytteet pursuta huolettomasti. Koristeeksi näyttävä nippu kukkia ja moderni täytekakku on valmis koristamaan juhlapöytää.
Kesäinen naked cake
Kakkupohja
300 g pehmeää voita
3 dl sokeria
6 munaa
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl tummaa kaakaojauhetta
Täyte
400 g maustamatonta tuorejuustoa
6 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
Kerrosten väliin kuningatarhilloa 3-4 dl
Kostuttamiseen 2 dl maitoa
Koristeet
Luonnonmukaisesti kasvatettuja ja myrkyttömiä kukkia, esim. pioneja tai syreenejä.
Pohjan valmistus
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kanamunat yksi kerrallaan. Vatkaa hyvin. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään ja lisää seos siivilän läpi voi-sokeri-vaahtoon rauhallisesti sekoittaen.
Jaa taikina kahteen hyvin voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisija 17 cm) ja paista uunin alatasolla 45-60 min. Kakku on kypsä, kun cocktailtikkuun ei jää taikinaa. Anna kakkupohjan jäähtyä paiston jälkeen ja leikkaa kumpikin pohja kolmeen osaan.
Kakun täyttäminen
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja vaniljasokeri ja sekoita. Kostuta jokainen kerros maidolla, lisää hilloa ja täytettä. Levitä esim. nuolijalla täytettä kakun päälle ja sivuille. Koristele kukkasin.
Lisää leipomis- ja kokkausinspiraatiota blogissamme: